The Factory which was declared opened by the Central Bank Governor Ajith Nivard Cabraal this morning, is a step taken towards establishing a rice flour industry in the country.
Central Bank says, the new factory is able to produce rice flour that contains particles with less than 120 microns in size, which it says is ideal for production of confectionery and bakery products.
It added since micron size particles are very much tiny, the rice flour produced out of this new factory can be used to make bread.
“Bakers can use 80% rice flour with 20% wheat flour to m
ake bread”. announced a Central Bank statement.The new factory has been funded by a state bank and refinanced by the Central Bank is one out of 2 rice flour producing factories the Authorities plans to open.
The move is aimed at getting ready to fully utilize the excess paddy production expected in the coming years, after a large extent of paddy fields which were lying idle in the North and East owing to the conflict recommencing cultivation.
This comment has been removed by the author.
ReplyDeleteGood work. I am a qualified baker in newzealand. i want to help this project voluntarily.
ReplyDeletehelpebakery@gmail.com
ආය්බෝවන්, මම නිමල් මලවිසුරිය, වයස අවු 50 ක්, එකෙන් අවු 25 ක බේකරි පළපුරුද්ද.එක ලස්සන දිග කතාවක්. දැන් මා 2006 ඉඳල ඉන්නේ නවසීලන්තයේ . මගේ ලොකු හීනයක් තියෙනවා. එක තමඊ තව දුරටත් මේ කර්මාන්තය ගැන දැනගන්න. ඒ දැනුම බේකරි කර්මාන්තයේ දිඋනුවට නොමිලේ දෙන්න.විසේසයෙන් ලංකාවේ.
ReplyDeleteලංකාවේ බේකරි කර්මාන්තයට තිබෙන තර්ජනය තිරුඟු පිටි ,මොකද කියනවා නම් 100% අපනයන නිසා සහ එය අපේ දේසිය සහල් නිෂ්පාදනය සමග ඇථි තරඟ කාරිත්වය. මේ ත්රර්ජනය අබියෝගයක් ලෙස සළකා බේකරි කර්මාන්තයේ ජනප්රිරයත්වය සහ එහි දියුණු තාක්සනය තුලින් දේසිය සහල් නිෂ්පාදනය දියුණු කර රටේ ආර්ථික සන්වර්දනයක් ඇති කල හැක. බේකරි කර්මාන්තය තනිකරම තිරිගු පිටි මත රැඳී නැත.අනෙකුත් පිටි වලට නැති විසේස ගුණයක් වන්නේ එහි ඇති ග්ලුටන් නැමෙති ප්රෝටීන් වර්ගයයි. ග්ලුටන් අවශ්ය වන්නේ පාන් ඇතුළු ඊස්ට් වලින් පිපෙන කෑම වර්ග සහ පෆ්ෆ් පේස්ට්රි කෑම වර්ග සැදීමටය.
හොඳ පාන් සැදීමට පිටිවල 13-14% ග්ලුටන් තිබිය යුතුය. කේක් සැදීමට ග්ලුටන් අවශ්ය නැත. ඒත් අද අපට ලැබෙන්නේ සියල්ලට සුදුසු (ඔල්පුර්පොස්) පිටිය. එහි ඇත්තේ 11-13% ග්ලුටන් ප්රමානයක්ය. බේකරි කරුවන්ට හොඳ පිටි (ස්ට්රොන්ග්/ බ්රෙඩ් ෆ්ලෞර්) ලැබෙනවානම් 10-15% සහල් පිටි (හොඳ තිරුඟු පිටි කිලෝ 10 ට සහල් පිටි කිලෝ අ-1.5 )එකතු කර දැනට හදන තත්වයේ පාන් සැදිය හැකිය.
මෙය ප්රයෝගික වීම සඳහා සහල් පිටි මිල තිරිඟු පිටි මිලට සමාන හෝ අඩු විය යතුය . සහල් පිටි වල ප්රමාණය මෛක්රෝ මීටර් 53-75 තරම් විතර විය යුතුය.
ඇත්තටම අද ඇති ප්රවන තාවය උඩ සහල් පිටි වලට තනියෙන් නැගී සිටිය හැක. ඒ සමහර අයට ග්ලුටන් එලර්ජික් වීමය. ග්ලුටෙන් තොර පාන් සහ කෙක් සඳහා නව වෙළඳ පොලක් ඇති වෙමින් පවතී. විසේසයෙන්ම ය්රෝපිය රටවල. තවද සහල් පිටි වලින් නිපදවන රෛස් ක්රෙකර්ස් rice crackers සදහාද හොඳ ඉල්ලුමක් ඇත.
.